ベームスタークラシック

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ベームスタークラシック！

このベームスターって最初会社の名前かと思ってたら、オランダのベームスターっていう干拓地で作られているハード・セミハードチーズのことをベームスターというらしい。

「オランダ王室御用達」＋"I bet you like it"(あなたもきっと気に入る！)を2箇所に書くというよっぽど強気なパッケージ(笑)。

タイプ：ハード・セミハード

原産国：オランダ

乳種：牛

熟成期間:18ヶ月

内容量：90g

★栄養成分(100gあたり/推定値) / エネルギー426kcal / たんぱく質27.7g / 脂質35.0g / 炭水化物0.0g / 食塩相当量2.0g

袋から出した瞬間、クセのある香りがふわっと。

100gあたりの食塩相当量が2.0gという栄養表示からもわかるように、塩気がしっかりしていて、単体で食べるにはしょっぱいくらい。（市販のチーズは食塩相当量100gあたり1.5g程度のものが多い。）

コクが深くて塩気が強いから、なんか味噌みたい。パンの中に入れたり、葉物とかの緑色の野菜や魚料理と合いそう！あとは豆腐とか。

部分的にシャリシャリした食感があるんだけど、オフィシャルサイト曰くこれはアミノ酸によるもの。ベームスターでも熟成期間が6ヶ月、12ヶ月、26ヶ月と期間が異なる商品が出てるんだけど、熟成期間が長くなるほどチーズの色が濃くなり、このアミノ酸の結晶化が進むらしい。

味が個性的だし、スーパーでいつでも手に入るものじゃないから、すぐリピしたい！とまでは思わないけど、そこいらにあるチーズを一通り味わったらまたチャレンジしてみたい一品。

今度は熟成期間が違うものとか、マスタード、ガーリックとかの期間限定フレーバーにも挑戦してみたいな〜。